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Januar – Februar

Hummer, Austern & Co vom 07.Januar bis 29. Februar 2020ScampischaumsuppeRote Beete & Jakobsmuschel8,5Frische Austern Fine de Clairepro Stück 3,5½ Dzd. (6 Stück) 164 Stück gratiniert „Rockefeller Art“ 14Gegrillter PulpoOrangenfenchel, Rote Beete Graupen,Wasabi & Mayonnaise26Surf & TurfLangusten Medaillon & Dry Aged RinderfiletKarotten-Ingwerpüree, Romanesco& Trüffeljus31½ Frischer Hummer „Thermidor“Blattspinat, Trüffelpüree& Tomatensalsa39Schokolade & HimbeereParfait, Mousse, Crumble & Pistazienschwamm8,5Weinempfehlung:Chablis ACAlain…

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