Spargelsuppe Cranberry / Riesengarnele8,5
Tagliatelleweißer & grüner Spargel / Frühlingslauch /getrocknete Tomaten / krosser Bacon / Honigschaum19,5
Gegrillter PulpoSpargelrisotto / Kirschragout / Bärlauch Schaum26
Portion frischer Spargel (250 g)mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und Drillingskartoffeln 20,5mit:*zweierlei Schinken (Duroc & Schwarzwälder) + 5*gegrillten Zanderfilets + 6,5*Wiener Schnitzel (klassisch vom Kalb) + 8,5* 200g Kalbs-Entrecote + 12Extra Portion Sc.Hollandaise oder zerl. Butter + 4,5
Panna Cotta / Erdbeere / Rhabarber 10,5
2020 Furmint DryChateau Derezla / TokajiBukett von zarter Aprikose, weißem Pfirsich, Birne & weißen Blüten trocken ausgebaut, leichtsäurebetont, idealer Begleiter zu Spargel und aromatischen Gerichten.0,2 l 8,50,5 l 210,75 l 29